古坑國中健康促進專欄

 冬至即將到來，花蓮慈濟醫院舉辦「創意湯圓DIY」教學，教大家親手做出，營養又補血的「黑糖豆腐湯圓」，不但好吃，而且熱量只有傳統花生、芝麻湯圓的二分之一，讓民眾吃得美味又健康。

營養師一步步講解，把糯米粉和豆腐一比一攪拌均勻，再包入黑糖，簡單動作，一顆顆飽滿的湯圓就完成了。

花蓮慈濟醫院營養師 林妘珊：「糯米粉它是比較屬於不好消化的澱粉類，假設如果胃不好的話，吃下去比較不好消化，如果加了豆腐的話，吃起來比較不會那麼黏，豆腐它裡面有豐富的維生素的礦物質，比一般糯米粉健康一點。」

融入創意的「相思黑白配」湯圓，將富含營養的豆腐做為主食材，加上紅豆湯，有嚼勁但不黏牙，民眾不只讚不絕口，也想回家動手做。

民眾 潘瑞月：「這豆腐做的哦，我不知道，難怪我想說跟糯米不一樣。」

民眾 林陳秀琴：「有創意，很好吃，不會太甜，家裡煮的比較甜，這比較健康。」

黑糖豆腐湯圓，熱量只有傳統湯圓的一半，不過營養師也提醒民眾，要適量的吃，才能健康又安心。

江杏幸 劉泓志 花蓮報導

資料來源:大愛新聞